![当店名物のエスカルゴの殻焼きブルゴーニュ風を仕込みました](https://br-vendange.com/brvendange/wp-content/uploads/2024/07/434843825_1503470467099326_6718868963866706154_n.jpg)
久しぶりに当店名物の「#エスカルゴの殻焼きブルゴーニュ風」を仕込みました…![🐌](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tff/1/16/1f40c.png)
![🐌](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tff/1/16/1f40c.png)
実は最近フランスからのエスカルゴの殻が入荷無くて、殻入のエスカルゴは少ない個数だけ今回も5皿分を位しか仕込めなくて苦戦してます…
多忙な営業日によっては、殻無しのエスカルゴのブルゴーニュ風を提供する事になりそうですが、勿論味は間違いありません…![🐌](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tff/1/16/1f40c.png)
![🐌](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tff/1/16/1f40c.png)
この料理とのペアリングは、やはり同郷のブルゴーニュ産シャルドネ種の白ワインが定番ですが、現在当店では同じくブルゴーニュの土着品種として近年増え再注目の「#アリゴテ種」の白ワイン、しかも今回は名門ヴィレーヌ家が手掛けた白ワイン原産地呼称ブーズロンの2017年と2020年が限定入荷し、お楽しみ頂けます![🍷](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/teb/1/16/1f377.png)
![🍷](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/teb/1/16/1f377.png)
まだまだもう少し桜も残る鹿児島ですが、久しぶりに入荷した春らしい色合いのロイヤルオポルト」の#ロゼポート もお勧めです![🍷](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/teb/1/16/1f377.png)
![🍷](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/teb/1/16/1f377.png)